Diet untuk diabetes tipe 2 - menu untuk minggu ini dan resep untuk hidangan diabetes

Pasien yang didiagnosis dengan diabetes mellitus tipe 2 memerlukan diet yang dipilih secara khusus. Dengan bantuan diet, Anda dapat mencapai tujuan utama - untuk membawa kadar glukosa darah mendekati nilai normal. Mencermati semua rekomendasi, pasien akan memfasilitasi kesehatannya sendiri dan menghindari kemungkinan komplikasi penyakit.

Esensi dari diet untuk diabetes tipe 2

Pasien dengan diabetes tipe 2 direkomendasikan tabel diet terapeutik di bawah No. 9. Ini berarti mengurangi asupan karbohidrat, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkannya. Karbohidrat "sederhana" (gula, permen, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, produk sereal).

Diet harus dirumuskan sedemikian rupa sehingga tubuh menerima semua zat yang diperlukan secara penuh. Makanan harus beragam mungkin, tetapi pada saat yang sama sehat.

Berikut adalah beberapa aturan yang harus diikuti untuk pasien dengan diabetes tipe 2:

  • Anda perlu makan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering (sekitar 6 kali sehari). Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3 jam;
  • hindari merasa lapar. Makanlah buah atau sayuran segar (seperti wortel) sebagai camilan;
  • sarapan harus ringan, sambil mengisi;
  • tetap berpegang pada diet rendah kalori. Hindari makanan berlemak tinggi, terutama jika Anda kelebihan berat badan;
  • mengurangi kandungan garam dalam makanan;
  • makan makanan yang mengandung serat lebih sering. Ini memiliki efek menguntungkan pada usus, memiliki efek pembersihan;
  • minum setidaknya 1,5 liter air per hari;
  • jangan makan berlebihan;
  • makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.

Aturan sederhana ini akan membantu Anda merasa senyaman mungkin dan menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat..

Menu sampel selama seminggu

Senin

Sarapan: Oatmeal, roti dedak, wortel segar.
Snack: Apel panggang atau beberapa apel kering.
Makan siang: Sup kacang, roti hitam, vinaigrette, teh hijau.
Snack sore hari: Salad ringan dari buah prem dan wortel.
Makan malam: bubur soba dengan champignon, mentimun, 2 dedak, segelas air mineral.
Sebelum tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan: Salad kubis, sepotong ikan kukus, roti dedak, teh tanpa pemanis atau dengan pemanis.
Snack: Sayuran rebus, kolak buah kering.
Makan siang: Borscht dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Camilan sore: pancake keju cottage, teh hijau.
Makan malam: Bakso daging sapi, nasi, roti.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Rabu

Sarapan: Sandwich keju, apel parut dengan wortel, teh.
Snack: Grapefruit.
Makan siang: Sup kubis, dada ayam rebus, roti hitam, kolak buah kering.
Camilan sore: Keju cottage dengan yogurt alami rendah lemak, teh.
Makan malam: Sup sayur, ikan panggang, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Kefir.

Kamis

Sarapan: Bit rebus, bubur beras, kolak buah kering.
Snack: Kiwi.
Makan siang: Sup sayur, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Snack sore: Apel, teh.
Makan malam: Telur rebus, gulungan kol malas, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Susu.

Jumat

Sarapan: Bubur millet, roti, teh.
Snack: Minuman buah tanpa pemanis.
Makan siang: Sup ikan, salad sayuran kubis dan wortel, roti, teh.
Snack sore hari: Salad buah apel, grapefruit.
Makan malam: Bubur jelai, squash caviar, roti dedak, minum dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan: Bubur soba, seiris keju, teh.
Snack: Apple.
Makan siang: Sup kacang, pilaf ayam, kolak.
Camilan sore: Keju dadih.
Makan malam: Terong rebus, daging sapi muda, jus cranberry.
Sebelum tidur: Kefir.

Minggu

Sarapan: Bubur jagung dengan labu, teh.
Snack: Aprikot kering.
Makan siang: Sup mie susu, nasi, roti, kolak aprikot kering, kismis.
Camilan sore: Kesemek dan salad jeruk dengan jus lemon.
Makan malam: Potongan daging kukus, zucchini rebus dengan terong dan wortel, roti hitam, teh dengan pemanis.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Resep diet

Casserole dadih tanpa tepung dan semolina

  • 250 g keju cottage (tidak bebas lemak, jika tidak casserole tidak akan menahan bentuknya)
  • 70 ml susu sapi atau susu kambing
  • 2 telur
  • kulit lemon
  • vanila

1. Campurkan keju cottage dengan kuning telur, kulit parut lemon, susu, vanila. Aduk dengan blender atau garpu.
2. Kocok putih (lebih disukai dingin) dengan mixer sampai busa dingin, setelah menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
3. Campur protein dengan hati-hati ke dalam dadih. Letakkan campuran di atas kaleng yang sedikit diminyaki.
4. Panggang selama setengah jam pada 160 derajat.

Sup kacang

  • 3,5 l air
  • 220 g kacang polong kering
  • 1 kepala bawang
  • 2 kentang besar
  • 1 wortel sedang
  • 3 siung bawang putih
  • sekelompok peterseli, dill
  • garam

1. Masukkan kacang polong sebelum direndam selama beberapa jam dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor.
2. Potong halus bawang merah, bawang putih. Parut wortel di parutan sedang. Potong dadu kentang.
3. Setelah kacang polong setengah matang (sekitar 17 menit setelah direbus), tambahkan sayuran ke dalam panci. Masak selama 20 menit.
4. Ketika sup dimasak, tambahkan bumbu cincang ke dalamnya, tutup dengan tutup, matikan api. Biarkan sup duduk selama beberapa jam lagi.
Crouton gandum utuh dapat dibuat dengan sup kacang. Cukup potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan dalam wajan kering. Saat menyajikan sup, taburi dengan crouton yang dihasilkan atau sajikan secara terpisah.

Daging kalkun

  • 350 g fillet kalkun
  • kepala bawang besar
  • 210 g kembang kol
  • 160 ml jus tomat
  • sekelompok bawang hijau
  • garam lada

1. Giling fillet dalam penggiling daging. Tambahkan bawang (dicincang halus), rempah-rempah.
2. Lumuri sedikit loyang. Taruh setengah dari daging cincang yang sudah disiapkan di sana.
3. Bagilah kembang kol ke dalam perbungaan kecil, letakkan di atas lapisan daging cincang dalam cetakan.
4. Tempatkan separuh lagi daging cincang di atas lapisan kembang kol. Tekan dengan tangan Anda sehingga gulungan memegang bentuknya.
5. Tuang jus tomat ke atas gulungan. Potong bawang hijau, taburi di atasnya.
6. Panggang selama 40 menit pada 210 derajat.

Bubur labu

  • 600 g labu
  • 200 ml) susu
  • pengganti gula
  • ¾ gelas bubur gandum
  • kayu manis
  • beberapa kacang-kacangan dan buah-buahan kering

1. Potong labu menjadi kubus. Rebus selama 16 menit.
2. Kuras airnya. Tambahkan bubur jagung, susu, pemanis. Masak sampai empuk.
3. Dinginkan sedikit dan sajikan, taburi dengan buah dan kacang kering.

Salad vitamin nabati

  • 320 g kubis kohlrabi
  • 3 mentimun sedang
  • 1 siung bawang putih
  • sekelompok bumbu segar
  • minyak zaitun atau biji rami
  • garam

1. Cuci Kohlrabi, parut. Potong mentimun menjadi potongan panjang.
2. Potong bawang putih dengan pisau sebanyak mungkin. Cincang hijau yang sudah dicuci.
3. Campur semuanya, garam, taburi dengan minyak.
Sup jamur diabetes

  • 320 g kentang
  • 130 g jamur (lebih disukai putih)
  • 140 g wortel
  • 45 g akar peterseli
  • 45 g bawang
  • 1 tomat
  • 2 sdm. l. krim asam
  • banyak sayuran (peterseli, dill)

1. Cuci jamur sampai bersih, lalu keringkan. Pisahkan tutup dari kaki. Potong kaki menjadi cincin, tutupnya menjadi kubus. Goreng lemak babi selama sekitar setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi parutan. Akar peterseli, potong bawang dengan pisau.
3. Tempatkan sayuran siap saji dan jamur goreng dalam 3,5 liter air mendidih. Masak selama 25 menit.
4. 10 menit sebelum memasak, tambahkan tomat potong dadu ke dalam sup.
5. Saat sup siap, tambahkan adas cincang dan peterseli. Biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam.

Makarel panggang

  • fillet 1 mackerel
  • 1 lemon kecil
  • garam, rempah-rempah

1. Bilas fillet, taburi dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda. Biarkan selama 10 menit.
2. Kupas lemon, potong tipis-tipis. Potong setiap lingkaran menjadi dua.
3. Buat potongan pada fillet ikan. Tempatkan seiris lemon di masing-masing potongan.
4. Segel ikan dalam foil, panggang dalam oven pada 200 derajat selama 20 menit. Anda juga dapat memanggang ikan tersebut - dalam hal ini, kertas timah tidak diperlukan. Waktu memasaknya sama - 20 menit.

Sayuran direbus dalam saus krim asam

  • 400 g masing-masing zucchini dan kembang kol
  • 1 gelas krim asam
  • 3 sdm. l. tepung gandum
  • 1 siung bawang putih
  • 1 tomat sedang
  • 1 sendok teh. l. saus tomat
  • 1 sendok teh. l. mentega
  • garam, rempah-rempah

1. Tuangkan air mendidih di atas zucchini, potong kulitnya. Potong dadu.
2. Bagilah kembang kol ke dalam perbungaan. Kirim untuk memasak dengan zucchini sampai empuk.
3. Pada saat ini, panaskan wajan kering, tambahkan tepung gandum ke dalamnya. Tetap panas rendah selama beberapa menit. Tambahkan mentega. Aduk, hangatkan selama 2 menit. Sebuah bubur kemerahan harus terbentuk.
4. Tambahkan krim asam, rempah-rempah, garam, saus tomat ke bubur ini. Buat saus.
5. Tambahkan tomat cengkeh dan siung bawang putih ke saus. Setelah 4 menit, masukkan zucchini yang sudah dimasak dan kol ke dalam wajan.
6. Rebus semuanya bersama selama 5 menit.

Salad sayuran meriah

  • 90 g kacang asparagus
  • 90 g kacang polong hijau
  • 90 g kembang kol
  • 1 apel sedang
  • 1 tomat matang
  • 8-10 daun selada, hijau
  • jus lemon
  • minyak zaitun
  • garam

1. Rebus kol dan kacang sampai lunak.
2. Potong tomat menjadi cincin tipis. Apel - sedotan. Taburkan apel segera dengan jus lemon untuk mempertahankan warnanya.
3. Letakkan salad dalam lingkaran dari sisi piring ke tengah. Pertama, tutup bagian bawah piring dengan daun selada. Tempatkan cincin tomat di sisi piring. Lebih jauh ke arah tengah - kacang, kembang kol. Tempatkan titik-titik polka di tengah. Letakkan sedotan apel di atasnya, taburi dengan bumbu segar cincang.
4. Salad harus disajikan dengan saus minyak zaitun, jus lemon, garam.

Pai apel-blueberry

  • 1kg apel hijau
  • 170 g blueberry
  • 1 cangkir remah roti gandum hitam
  • stevia tingtur
  • 1 sendok teh mentega
  • kayu manis

1. Alih-alih gula, stevia tingtur digunakan dalam resep untuk kue ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 3 karung stevia, yang harus dibuka dan diisi dengan segelas air mendidih. Lalu bersikeras setengah jam.
2. Campurkan cracker yang dihancurkan dengan kayu manis.
3. Kupas apel, potong dadu, tuangkan di atas stevia tingtur. Biarkan setengah jam lagi.
4. Tambahkan blueberry ke apel, campur.
5. Ambil loyang, lumuri bagian bawahnya. Tempatkan 1/3 remah roti kayu manis. Kemudian - lapisan apel dengan blueberry (1/2 dari total). Kemudian lagi kerupuk, dan lagi campuran apel-blueberry. Lapisan terakhir adalah kerupuk. Lebih baik hancurkan setiap lapisan dengan sendok untuk menjaga bentuk kue..
6. Panggang pencuci mulut pada 190 derajat 70 menit.

Gulungan kenari

  • 3 telur
  • 140 g hazelnut cincang
  • xylitol secukupnya
  • 65 ml krim
  • 1 lemon sedang

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok putih sampai kencang. Perlahan tambahkan kuning telur.
2. Tambahkan ½ dari jumlah total kacang, xylitol ke massa telur.
3. Letakkan campuran di atas loyang yang dilumuri minyak..
4. Panggang pada 180 derajat sampai empuk. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan korek api - itu harus tetap kering.
5. Lepaskan lapisan kenari yang sudah jadi dengan pisau, pindahkan ke meja.
6. Lakukan pengisian. Kocok krim, tambahkan lemon kupas cincang, xylitol, setengah lainnya dari kacang.
7. Lumuri lapisan kacang dengan isian. Gulung dengan gulungan. Tekan, dinginkan.
8. Potong-potong sebelum disajikan. Makanlah di hari yang sama agar krim tidak berubah asam.

Diet untuk diabetes adalah bagian penting dari menjaga kesehatan. Pada saat yang sama, palet gustatory tidak akan hilang, karena dengan diabetes mellitus sangat mungkin untuk makan dengan baik. Ada banyak resep untuk hidangan penutup pertama, kedua, dan liburan yang dapat diterima untuk diet diabetes tipe 2. Gunakan mereka dan kesehatan dan suasana hati Anda akan menjadi besar..

Diet untuk diabetes

Selama beberapa dekade terakhir, jumlah pasien dengan diabetes telah berkembang dengan mantap. Penyakit ini bersifat pandemi. Masalah timbulnya diabetes mellitus menjadi umum, dan bukan hanya medis. Lagi pula, keterbatasan yang dibawa oleh diagnosis semacam itu sendiri tidak hanya berkaitan dengan aspek medis, tetapi juga dengan sifat nutrisi, olahraga, dan gaya hidup secara umum..

Tugas utama dari semua langkah terapi untuk diabetes mellitus adalah normalisasi proses metabolisme, pertama-tama, normalisasi kadar gula darah. Untuk tujuan ini, dokter meresepkan obat dan insulin yang berbeda untuk pasien. Tetapi harus diingat bahwa dalam beberapa kasus diabetes, cukup hanya mematuhi rekomendasi diet untuk membangun metabolisme. Menurut statistik, 30% pasien dengan diabetes mellitus dapat melakukannya tanpa obat dengan mengikuti diet khusus.

Diabetes tipe 1 - mulai dengan matematika

Diabetes tipe 1 adalah diet diabetes mellitus yang tergantung insulin, di mana harus, pertama-tama, seimbang dalam jumlah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, makro dan mikro. Jika pasien tidak obesitas (biasanya, masalah ini tidak ada pada pasien dengan diabetes tipe 1), maka kandungan kalori dari makanan sehari-hari harus sama dengan orang sehat (Anda perlu memperhitungkan usia, jenis kelamin, dan pekerjaan). Dengan diabetes yang tergantung pada insulin, Anda perlu tahu persis jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang dimakan. Ini adalah langkah yang sangat penting dan diperlukan untuk menemukan dosis insulin yang memadai (untuk mencegah kekurangan insulin atau overdosis dan hipoglikemia).

Untuk membuat hidup lebih mudah bagi penderita diabetes, konsep unit roti (XE) telah diperkenalkan. Ini adalah istilah konvensional yang digunakan oleh ahli gizi untuk menyederhanakan perhitungan jumlah karbohidrat dalam makanan. 1 XE sama dengan 10 (tidak termasuk zat pemberat) atau 12 (termasuk serat makanan) gram karbohidrat. XE tersebut meningkatkan glikemia sebesar 2,77 mmol / l dan membutuhkan 1,4 unit untuk diserap. insulin.

Memiliki informasi tentang berapa banyak XE yang terkandung dalam produk yang berbeda (ada tabel khusus), Anda dapat menyusun diet yang benar dan bervariasi dan menemukan dosis insulin yang memadai. Seseorang dengan diabetes membutuhkan 18-25 XE per hari, yang harus dibagi menjadi 4-5 kali makan. Lebih dari 7 unit tidak dapat dikonsumsi dalam satu duduk.

Prinsip umum nutrisi untuk diabetes tipe 1:

  • Pastikan untuk mengikuti diet. Makanlah 5-6 kali sehari, dan pastikan untuk mengoordinasikan makanan Anda dengan suntikan insulin.
  • Singkirkan karbohidrat yang mudah dicerna dari makanan. Penting untuk menolak produk seperti gula, selai, permen, gula-gula, anggur, dan produk lain yang memiliki banyak karbohidrat sederhana. Tempat gula, Anda harus memilih penggantinya (xylitol, sorbitol, fructose).
  • Nilai penuh (dalam hal nutrisi dan kalori) dan peningkatan jumlah vitamin dalam makanan sehari-hari.
  • Termasuk jumlah tinggi serat makanan dalam makanan.

Kepatuhan dengan prinsip-prinsip dasar nutrisi makanan, penggunaan prinsip penghitungan XE dalam pengobatan insulin akan membantu diversifikasi menu, dapatkan tidak hanya satu set dari makanan
zat yang diperlukan, tetapi juga kesenangan, serta mencegah kemungkinan komplikasi penyakit.

Mengapa dan diet macam apa yang harus diikuti untuk diabetes tipe 2?

Proses metabolisme pada diabetes tipe 2 disebabkan oleh adanya resistensi terhadap aksi insulin dan pelanggaran sekresi oleh sel-sel pankreas. Penyebab paling umum atau faktor yang memperburuk diabetes tipe 2 adalah obesitas dan sindrom metabolik. Oleh karena itu, normalisasi nutrisi akan menjadi langkah pertama dan sangat penting menuju normalisasi metabolisme dan kadar glukosa darah. Diet juga meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, yang penting pada diabetes tipe 2. Diet yang tepat dan pengontrolan berat badan akan membantu menunda pengobatan diabetes dengan obat antidiabetik atau insulin, dan dalam beberapa kasus bahkan menghindari pengobatan dengan obat.

Diet 8 sangat efektif pada diabetes. Kebanyakan orang dengan diabetes tipe 2 kelebihan berat badan. Diet # 8 memengaruhi metabolisme dengan menghilangkan endapan lemak berlebih.

Rekomendasi diet dasar untuk diet # 8:

  • Penurunan nilai energi dari diet karena lemak hewani dan karbohidrat yang mudah dicerna. Jumlah protein normal atau tinggi.
  • Pembatasan cairan, garam, rempah-rempah.
  • Anda perlu makan 5-6 kali dalam porsi kecil.
  • Memasak makanan - menggunakan uap, hidangan rebus dan direbus.
  • Kalori 1500-1700 kkal, protein 80-90 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 150 g, garam hingga 5 g, cairan hingga 1 l.
  • Kecualikan produk tepung dan roti putih, kentang, pasta, kacang-kacangan, daging berlemak, ikan, unggas, sup kaya, daging asap, sosis, keju berlemak, saus, rempah-rempah, permen dari makanan.
  • Diet harus didominasi oleh makanan yang mengandung banyak serat nabati, makro dan mikro yang bermanfaat.
  • Batasi konsumsi alkohol, karena minuman ini memberikan kalori tambahan, terutama pada orang gemuk. Dan ketika minum obat untuk diabetes, alkohol dapat menyebabkan hipoglikemia yang mengancam jiwa..

Diet soba dan diabetes

Dari seluruh jenis sereal, tidak ada yang lebih bermanfaat bagi penderita diabetes daripada gandum. Dalam produk ini Anda dapat menemukan klondike nyata dari besi, kalsium, yodium, magnesium, vitamin B dan P. Soba mengandung serat dan karbohidrat yang sulit dicerna, yang tidak meningkatkan kadar gula darah, oleh karena itu diet soba pada diabetes tidak hanya diperbolehkan, tetapi juga berguna. Sereal ini mengandung rutin, suatu zat yang memperkuat dinding pembuluh darah, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Soba juga menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, mencegah komplikasi makrovaskular diabetes.

Untuk diet soba, sereal dikukus semalaman dengan air mendidih. Anda bisa memakannya sebanyak yang Anda suka. Anda perlu meminumnya dengan kefir rendah lemak dalam jumlah 1 liter per hari. Anda dapat menjalankan diet ini selama tidak lebih dari 7 hari. Jika Anda menggunakan obat hipoglikemik atau insulin, maka selama diet Anda perlu mengurangi dosis obat sehingga hipoglikemia tidak berkembang. Dalam kasus seperti itu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda..

Diet protein untuk penderita diabetes

Diet protein diabetes efektif dan aman untuk penderita diabetes tipe 2 dan obesitas. Dalam beberapa kasus, diet semacam itu bahkan lebih efektif daripada diet rendah kalori sederhana. Mematuhi diet protein jauh lebih mudah, karena seseorang yang melakukan diet seperti itu tidak meninggalkan rasa kenyang. Prinsip pemilihan diet sangat sederhana - sebagian besar kalori harus dari produk protein.

Jenis diet protein adalah diet Ducan yang populer saat ini. Penekanan utama dalam diet ini adalah pada ikan non-lemak, unggas, dan produk susu. Diet Ducan untuk diabetes tidak cocok untuk mereka yang memiliki masalah kolesterol, asam urat dan ginjal yang tinggi, dan gejala-gejala ini sangat umum di kalangan penderita diabetes. Penderita diabetes harus berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan diet..

Diabetes gestasional

Jika Anda didiagnosis menderita diabetes gestasional, maka pilihan makanan harus sangat hati-hati. Sekitar 80-90% kasus diabetes kehamilan dapat dikontrol melalui diet dan olahraga, tanpa menggunakan obat-obatan. Diet untuk diabetes gestasional tidak jauh berbeda dari prinsip umum nutrisi untuk penderita diabetes. Satu-satunya nuansa adalah bahwa jumlah kalori harus lebih tinggi dan makanan harus kaya akan elemen dan vitamin..

Sejumlah besar penderita diabetes, setelah membaca rekomendasi diet, menyerah dan memutuskan untuk minum obat alih-alih diet yang sia-sia. Tetapi jika Anda menggali lebih dalam dan memahami segalanya, maka diet untuk diabetes sama dengan diet konvensional untuk mengendalikan berat badan. Setengah dari wanita mematuhi diet seperti itu agar terlihat cantik dan sehat. Ada banyak buku resep dan situs dengan resep untuk hidangan lezat dan diet, tapi jangan malas..

Nutrisi untuk diabetes mellitus - makanan yang dilarang dan diizinkan

Mempelajari topik medis yang penting: "Nutrisi pada diabetes mellitus", penting untuk mengetahui makanan apa saja yang dilarang bagi penderita diabetes yang sudah pada tahap awal penyakit, dan yang, sebaliknya, direkomendasikan untuk memastikan periode remisi yang lama. Jika Anda membatasi diri hanya pada makanan fraksional dan benar-benar mematuhi terapi diet yang ditentukan, Anda tidak bisa takut akan lonjakan glukosa darah yang sangat tidak diinginkan. Diet terapi untuk pasien dengan diabetes mellitus disesuaikan secara individual, merupakan bagian dari perawatan komprehensif penyakit kronis yang berbahaya ini.

Apa itu diabetes mellitus?

Penyakit yang tidak dapat disembuhkan ini dianggap sebagai patologi yang luas dari sistem endokrin, sekaligus memicu komplikasi sistemik dalam tubuh. Tujuan utama dari perawatan yang efektif adalah untuk mengontrol kadar glukosa darah dengan obat-obatan, dan menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat secara tepat waktu. Dalam kasus terakhir, kita berbicara tentang nutrisi yang tepat, yang, setelah diagnosis rinci dan serangkaian tes laboratorium, diresepkan oleh dokter yang hadir. Diet diabetes harus menjadi norma kehidupan sehari-hari, karena mempromosikan metabolisme penuh.

Nutrisi untuk diabetes

Pasien kelebihan berat badan berisiko, sehingga penting untuk mengontrol berat badan tepat waktu dan menghindari obesitas. Jika kita berbicara tentang nutrisi pasien yang sudah menderita diabetes, porsinya harus kecil, tetapi jumlah makanan sebaiknya ditingkatkan menjadi 5 - 6. Setelah mengubah pola makan sehari-hari, penting untuk melindungi pembuluh dari kehancuran, sementara kehilangan 10% dari berat sebenarnya. Kehadiran bahan makanan kaya vitamin pada menu ini disambut baik, tetapi Anda harus melupakan kelebihan penggunaan garam dan gula. Pasien harus kembali ke makan sehat.

Prinsip umum nutrisi

Obesitas progresif pada manusia sesuai dengan jenis perut dikoreksi dengan terapi nutrisi. Saat membuat diet harian, dokter dipandu oleh usia, jenis kelamin, kategori berat badan pasien, dan aktivitas fisik. Dengan pertanyaan tentang nutrisi, penderita diabetes harus menghubungi ahli endokrin, menjalani serangkaian tes laboratorium untuk menentukan latar belakang hormon dan gangguannya. Ini adalah memo dari para profesional berpengetahuan:

  1. Diet ketat dan mogok makan dikontraindikasikan, jika tidak, kadar gula darah secara patologis dilanggar.
  2. Ukuran utama nutrisi adalah "unit roti", dan ketika menyusun ransum harian, perlu dipandu oleh data dari tabel khusus untuk penderita diabetes.
  3. Sarapan, makan siang dan makan malam harus mencakup 75% dari jatah harian, 25% sisanya adalah makanan ringan di siang hari.
  4. Makanan alternatif pilihan harus sesuai dengan kandungan kalori, rasio BJU.
  5. Merebus, memanggang, atau merebus adalah metode memasak yang tepat untuk diabetes mellitus..
  6. Penting untuk menghindari memasak dengan lemak nabati, untuk membatasi kandungan kalori total makanan.
  7. Seharusnya tidak termasuk makanan manis dalam makanan sehari-hari, jika tidak, untuk mencapai kadar glukosa yang dapat diterima, Anda harus menggunakan obat antihiperglikemik..

Diet

Makanan diabetes mellitus mencerminkan kesehatan internal pasien. Karena itu, penting untuk mengembangkan sebuah rezim dan, tanpa melanggarnya, untuk menghindari kekambuhan yang tidak diinginkan. Makanan harian harus fraksional, dan jumlah makanan mencapai 5 - 6. Disarankan untuk makan berdasarkan pada berat badan yang berlaku, jika perlu, mengurangi kandungan kalori total makanan. Rekomendasi medis adalah sebagai berikut:

  • dengan berat normal - 1 600 - 2 500 kkal per hari;
  • jika berat badan normal melebihi - 1.300 - 1.500 kkal per hari;
  • dengan obesitas satu derajat - 600 - 900 kkal per hari.

Produk untuk penderita diabetes

Seorang penderita diabetes harus makan tidak hanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan. Di bawah ini adalah daftar bahan makanan yang direkomendasikan yang mendukung kadar gula darah yang dapat diterima sambil secara signifikan memperpanjang masa remisi penyakit yang mendasarinya. Begitu:

Nama makanan

Manfaat bagi penderita diabetes

berry (semuanya kecuali raspberry)

mengandung mineral, antioksidan, vitamin dan serat.

adalah sumber lemak sehat, tetapi tinggi kalori

buah tanpa pemanis (kehadiran buah manis dilarang)

memiliki efek positif pada jantung dan pembuluh darah, serat memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah.

sumber kalsium yang tidak ada habisnya yang dibutuhkan untuk tulang.

menormalkan mikroflora di usus dan membantu membersihkan tubuh dari racun.

Sosis apa yang bisa dimakan dengan diabetes

Diet untuk penderita diabetes menyediakan makanan buatan sendiri, tidak termasuk pengawet dan produk setengah jadi. Ini juga berlaku untuk sosis, pilihan yang harus diperlakukan dengan selektivitas tertentu. Penting untuk memperhitungkan komposisi sosis, indeks glikemik yang berlaku. Sosis matang dan diabetes dari berbagai merek dengan indikator yang ditentukan mulai dari 0 hingga 34 unit tetap menjadi favorit dalam diabetes mellitus..

Makanan yang dilarang untuk diabetes

Sangat penting untuk tidak melebihi asupan kalori harian, jika tidak salah satu bentuk obesitas berkembang, dan tingkat glukosa dalam darah meningkat secara patologis. Selain itu, para ahli menetapkan sejumlah makanan yang dilarang yang harus dikeluarkan dari menu harian mereka pada diabetes. Ini adalah bahan makanan berikut:

Makanan yang dilarang

Membahayakan kesehatan penderita diabetes

mempromosikan peningkatan kadar glukosa, kambuh.

daging berlemak

meningkatkan konsentrasi kolesterol berbahaya dalam darah.

sayur asin dan acar

melanggar keseimbangan garam-air.

dari sereal - semolina, pasta

mengurangi permeabilitas dinding pembuluh darah.

mengandung lemak berlebih.

produk susu berlemak, seperti keju cottage berlemak, krim, krim asam

meningkatkan konsentrasi lipid, glukosa darah.

Apa yang bisa menggantikan makanan yang dilarang

Untuk menjaga kelezatan makanan yang dikonsumsi, penderita diabetes disarankan untuk memilih bahan makanan alternatif. Misalnya, disarankan untuk mengganti gula dengan madu, dan bukannya semolina, makan bubur gandum untuk sarapan. Dalam hal ini, kita tidak hanya berbicara tentang mengganti sereal, mengganti produk makanan terlarang dengan bahan makanan berikut:

  • disarankan untuk mengganti anggur dengan apel;
  • kecap - pasta tomat;
  • es krim - jeli buah;
  • minuman berkarbonasi - air mineral;
  • kaldu ayam - sup sayur.

Metode pengolahan makanan untuk penderita diabetes

Lebih baik tidak makan gorengan dan makanan kaleng untuk penderita diabetes, karena ada kemungkinan besar kambuh berbahaya. Makanan medis harus rendah lemak, agak ramping. Dari metode pengolahan yang dapat diterima, dokter merekomendasikan untuk memasak, merebus, mengolah jus mereka sendiri. Jadi bahan makanan mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat, menghilangkan pembentukan kolesterol berbahaya yang tidak diinginkan.

Menu penderita diabetes

Dengan obesitas satu derajat, Anda perlu makan dengan benar, jika tidak, jumlah serangan diabetes hanya meningkat. Selain membatasi karbohidrat, penting untuk mengontrol total kandungan kalori makanan. Rekomendasi dan fitur menu harian lainnya disajikan di bawah ini:

  1. Alkohol, lemak nabati dan minyak, permen sangat jarang digunakan, dan lebih baik untuk sepenuhnya dikecualikan dari menu sehari-hari.
  2. Diizinkan penggunaan produk susu, daging tanpa lemak dan unggas, kacang-kacangan, kacang-kacangan, telur, ikan dalam jumlah 2 - 3 porsi per hari.
  3. Buah-buahan diizinkan untuk makan 2 - 4 porsi, sedangkan sayuran dapat dimakan hingga 3 - 5 porsi sehari.
  4. Pedoman gizi termasuk roti dan sereal dengan kandungan serat tinggi, yang dapat dikonsumsi hingga 11 porsi per hari..

Menu Mingguan penderita diabetes

Diet harian penderita diabetes harus bermanfaat dan bervariasi, penting untuk mendistribusikan rasio BJU dengan benar. Misalnya, sumber protein nabati adalah roti, sereal, buncis, buncis, kedelai. Karbohidrat yang diizinkan untuk pasien dengan diabetes mellitus berlaku pada buah-buahan yang tidak diberi pemanis. Contoh menu pasien ditunjukkan di bawah ini:

  1. Senin: untuk sarapan - keju cottage rendah lemak, untuk makan siang - sup kubis asinan kubis, untuk makan malam - ikan bakar.
  2. Selasa: untuk sarapan - bubur soba dengan susu skim, untuk makan siang - ikan kukus, untuk makan malam - salad buah tanpa pemanis.
  3. Rabu: untuk sarapan - casserole keju cottage, untuk makan siang - sup kol, untuk makan malam - kol direbus dengan irisan daging kukus.
  4. Kamis: untuk sarapan - bubur susu gandum, untuk makan siang - sup ikan, untuk makan malam - sayur rebus.
  5. Jumat: untuk sarapan - bubur oatmeal, untuk makan siang - sup kol, untuk makan malam - salad sayuran dengan ayam rebus.
  6. Sabtu: untuk sarapan - bubur soba dengan hati, untuk makan siang - sayur rebus, untuk makan malam - sayur rebus.
  7. Minggu: untuk sarapan - kue keju, untuk makan siang - sup vegetarian, untuk makan malam - cumi rebus atau udang kukus.

Nutrisi untuk diabetes tipe 2

Dengan penyakit seperti itu, dokter merekomendasikan makan dari tabel diet nomor 9, yang memastikan kontrol yang cermat terhadap BJU. Berikut adalah prinsip dasar nutrisi pasien, yang harus dipatuhi secara ketat oleh semua pasien dengan diabetes tipe 2:

  • nilai energi dari makanan sehari-hari harus 2400 kkal;
  • Anda perlu mengganti makanan dengan karbohidrat sederhana dengan yang kompleks;
  • batasi asupan garam harian hingga 6 g per hari;
  • menghapus dari bahan makanan diet mereka yang mengandung kolesterol berbahaya;
  • meningkatkan jumlah serat, vitamin C dan kelompok B.

Apa yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 2: menu selama seminggu

Tabel nutrisi diabetes: diet, makanan

Olga Demicheva, ahli endokrin, penulis buku, anggota Asosiasi Eropa untuk Studi Diabetes Mellitus,

Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan diabetes tipe 2? Bagaimana cara membuat menu untuk setiap hari dengan diabetes, dugaan diabetes atau obesitas? Ahli endokrin Olga Demicheva menceritakan tentang nutrisi pada diabetes mellitus tipe 2, yang merupakan komponen penting dari perawatan, dalam buku "It's Time to Treat Correctly".

Tidak seperti diabetes mellitus tipe 1 (T1DM), debut yang cerah, disertai rasa haus, buang air besar yang banyak, penurunan berat badan, kelemahan parah pada diabetes mellitus tipe 2 (T2DM), biasanya tidak terjadi. Biasanya, penyakit ini praktis tanpa gejala selama beberapa tahun, sehingga lebih dari separuh pasien dengan diabetes mellitus di dunia tidak mengetahui penyakit mereka. Dan mereka tidak mengetahuinya sampai komplikasi pertama muncul, atau sampai deteksi tidak sengaja peningkatan kadar glukosa dalam darah..

Dengan survei yang cermat terhadap pasien dengan diabetes yang baru didiagnosis, adalah mungkin untuk mengetahui bahwa dalam beberapa bulan terakhir (tahun) mereka mencatat kelelahan yang cepat, sedikit penurunan kekuatan otot, kecenderungan buang air kecil di malam hari; selain itu, wanita mungkin khawatir tentang gatal-gatal di perineum, dan disfungsi ereksi pria. Tetapi semua gejala ini sering tidak dipertimbangkan oleh pasien sebagai alasan untuk pergi ke dokter..

Kriteria untuk mendiagnosis T2DM berdasarkan analisis glukosa darah tidak berbeda dengan yang ada di T1DM, tetapi usia di atas 40, obesitas visceral, gejala diabetes yang sedikit, dan kadar insulin intrinsik normal (dan kadang-kadang cukup tinggi) memungkinkan untuk membedakan T2DM dari T1DM dengan percaya diri..

Hal utama adalah jangan kelaparan! Nutrisi untuk diabetes tipe 2

Diet pasien DMT2 harus memastikan normalisasi berat badan, tidak menyebabkan hiper dan hipoglikemia, dan mengurangi risiko aterosklerosis dan hipertensi arteri..

Makanan harus sering, fraksional, porsi kecil (biasanya 3 kali makan utama dan 2-3 kali makan sedang) dengan kandungan kalori harian sekitar 1500 kkal. Makan terakhir diambil 40-60 menit sebelum tidur.

Basis nutrisi adalah karbohidrat kompleks dengan indeks glikemik rendah (GI), yaitu perlahan meningkatkan kadar glukosa darah; mereka harus mencapai 50-60% dari nilai gizi.

Sebagian besar produk manisan, minuman manis, kue kering, sereal kecil memiliki GI tinggi; mereka harus dihilangkan atau diminimalkan. GI rendah memiliki biji-bijian, sayuran, buah-buahan, kaya serat makanan.

Jumlah total lemak tidak boleh melebihi 30% dari total kalori, lemak jenuh - 10%. Sangat mudah untuk membedakan lemak jenuh dari lemak tak jenuh: lemak tak jenuh adalah cairan pada suhu kamar, dan lemak jenuh padat, mereka dapat dipotong dengan pisau dan menyebar di atas roti.

Setiap makan harus mencakup jumlah protein yang cukup untuk menstabilkan glukosa darah dan mempertahankan kepenuhan. Dianjurkan untuk makan ikan minimal 2 kali seminggu. Sayuran dan buah-buahan harus ada dalam makanan setidaknya 5 kali sehari. Buah-buahan manis (anggur, ara, pisang, kurma, melon) harus dibatasi.

Jangan terlalu banyak garam makanan Anda. Usahakan agar jumlah garam meja tidak lebih dari 5 g per hari (1 sendok teh).

Alkohol, sebagai sumber "kalori kosong", stimulan nafsu makan, destabilizer glikemik, harus dikeluarkan dari diet atau diminimalkan. Jika tidak mungkin menolak alkohol, sebaiknya diberikan anggur merah kering. Cobalah untuk membatasi alkohol menjadi satu dosis per hari untuk wanita atau dua untuk pria (1 dosis = 360 ml bir = 150 ml anggur = 45 ml alkohol).

Penggunaan antioksidan (vitamin E, C, karoten) tidak dianjurkan, karena saat ini tidak ada dasar bukti untuk penggunaannya, tetapi ada kemungkinan efek samping jangka panjang.

Dianjurkan untuk menyimpan buku harian makanan, di mana mereka mencatat apa dan dalam jumlah berapa, kapan dan mengapa dimakan dan diminum.

Penting untuk berhenti merokok untuk mengurangi risiko komplikasi kardiovaskular dan kanker.

Perlu dicatat bahwa dalam 2-3 minggu setelah berhenti merokok, fungsi reseptor penciuman dipulihkan, yang sebagian ditekan pada perokok. Sebagai hasilnya, adalah mungkin untuk meningkatkan nafsu makan dengan "meningkatkan" aroma makanan. Fakta ini membutuhkan kontrol diri khusus untuk menghindari makan berlebihan..

Ini adalah bagaimana "piramida makanan" terlihat seperti di T2DM.

Menu Mingguan Diabetes Tipe 2

Dianjurkan untuk mengeluarkan karbohidrat sederhana dari makanan: gula (termasuk fruktosa), gula-gula (kue, permen, roti manis, roti jahe, es krim, kue), madu, selai, jus buah, dll. Semua produk ini secara dramatis meningkatkan kadar gula darah dan meningkatkan obesitas. Selain itu, untuk mengurangi risiko aterosklerosis, yang berkembang pesat pada diabetes tipe 2, disarankan untuk mengecualikan lemak hewani: daging berlemak, lemak babi, mentega, krim asam, keju cottage lemak, keju, dll..

Konsumsi lemak nabati dan ikan berminyak harus dikurangi: meskipun mereka tidak meningkatkan risiko aterosklerosis, mereka berkontribusi pada perkembangan obesitas. Pada T2DM, obesitas adalah masalah serius yang memperumit perjalanan penyakit. Jika saran nutrisi tambahan diperlukan, misalnya, terkait dengan gangguan fungsi ginjal atau peningkatan risiko asam urat, poin-poin ini harus didiskusikan oleh dokter yang hadir..

Saya sarapan
(segera
setelah
membangkitkan-
denia)
Saya sarapanMakan siangSnack sore hariMakan malamTerlambat
makan malam
(untuk 30-60
min. sebelum
malam
tidur)
SeninOatmeal dalam air tanpa minyak dan gula atau roti gandum dengan skim-
keju cottage segar. Kopi atau teh tanpa gula. *
Jus tomat dengan biskuit.Salad kubis segar (mentimun, tomat) dengan limo-
jus ini. Sup sayuran. Roti. Ikan dengan nasi. Buruh tambang-
air asin.
Apple, biskuit tanpa pemanis, teh bebas gula. *Vinaigrette. Daging sapi tanpa lemak dengan biji poppy-
rones dari gandum durum. Teh tanpa gula.
Grech-
bubur hijau tanpa minyak (3-4 ratus-
sendok) atau keripik sereal. Segelas kefir 1%.
WKapus-
irisan daging tebal, roti gandum. Kopi (teh) tanpa gula. *
Yoghurt minum rendah lemak dengan biskuit.Salad kubis segar (mentimun, tomat, bulgaria)-
merica) dengan jus lemon. Sup tomat. Roti. Dada ayam dengan semur sayuran. Milikku-
air alami.
Kue persik, tanpa pemanis.Acar. Daging sapi muda dengan soba-
bubur neva. Teh tanpa gula.
Oat serpihan dari seratus-
susu kanom atau kefir 1%.
MengawinkanTelur rebus yang lembut. Kentang, zape-
dipanggang dalam oven (2 pcs.). Kopi (teh) tanpa gula. *
Sebuah apel.Salad Yunani. Prapaskah borscht. Roti gandum. Potongan-potongan kecil daging-
paprika (dengan daging sapi dan nasi). Milikku-
air alami.
Butir roti gandum dengan jus buah. *Payudara kalkun dengan kembang kol. Teh tanpa gula.Muesli dari seratus-
kanom 1% kefir atau susu.
ThSyrniki dengan selai di xylitol. Kopi (teh) tanpa gula. *Jus sayuran dengan cookies tanpa pemanis.Salad mentimun segar dengan jus lemon. Sup kubis tanpa lemak. Roti gandum. Bakla-
jans dengan daging. Milikku-
air alami.
100 g ceriAnggur-
salam, irisan daging ayam (uap). Teh tanpa gula.
2 potong roti. Segelas 1% kefir atau susu.
JumatBubur millet di atas air tanpa minyak dan gula atau roti gandum dengan skim-
keju cottage segar (keju feta). Kopi (teh) tanpa gula. *
Beri Uzvar dengan biskuit.Salad Sauerkraut. Sup mie-
ditinggalkan dengan kaldu ayam. Roti. Dada ayam dengan nasi. Milikku-
air alami.
Pear, cookie tanpa pemanis.Salad kubis segar. Ikan tanpa lemak dengan zapa-
kentang sembuh. Teh tanpa gula.
Grech-
bubur hijau tanpa minyak (3-4 ratus-
sendok). Seratus-
kan 1% kefir atau ayran.
DudukSatu telur dadar. Roti gandum dengan keju feta. Kopi dengan susu tanpa gula atau teh.Gelar-
yogurt kering tanpa gula. Cookies tanpa pemanis.
Salad tomat dengan bawang, 1 sendok teh zaitun-
mentega, garam. Sup Solyanka dengan kaldu tanpa lemak. Roti. Daging sapi dengan sayuran. Milikku-
air alami.
Semangka (1 iris).Potongan daging sapi muda dengan lentil. Sayuran segar. Teh marma tanpa pemanis-
resah pada xylitol.
Keripik sereal. Segelas kefir 1%.
MatahariBubur gandum. Keju cottage rendah lemak. Kopi dengan susu tanpa gula atau teh.Kacang hijau dengan 1 potong roti.Bakla-
jans dengan bawang putih (rendah lemak). Sup mie ayam Roti. Jeroan ayam dengan soba-
bubur neva dan sayuran. Milikku-
air alami.
Irisan apel atau bit, casserole-
dipanggang dalam oven (tanpa gula).
Ikan rendah lemak dengan nasi. Tomat, mentimun, sayuran hijau.Serpihan oat bebas gula dengan susu panggang fermentasi.

Aktivitas fisik pada diabetes tipe 2

Aktivitas fisik yang rendah (aktivitas fisik) adalah musuh bebuyutan umat manusia yang beradab. Olahraga teratur penting untuk mengobati obesitas, mengurangi hiperglikemia, menormalkan tekanan darah, dan mencegah penyakit jantung koroner.

Dalam T2DM, perjuangan melawan hipodinamik sangat penting. Faktanya adalah bahwa selama hipodinamik, otot berhenti aktif menggunakan glukosa, dan disimpan dalam bentuk lemak. Semakin banyak lemak yang disimpan, semakin rendah sensitivitas insulin sel. Telah terbukti bahwa resistensi insulin dapat ditemukan pada 25% orang yang menjalani gaya hidup tidak aktif.

Dengan sendirinya, aktivitas otot secara teratur menyebabkan perubahan metabolisme yang mengurangi resistensi insulin. Untuk mencapai efek terapeutik, cukup untuk berlatih 30 menit berjalan kaki setiap hari atau 3-4 kali seminggu untuk berjalan selama 20-30 menit, lebih disukai 1–1,5 jam setelah makan, yang membantu mengurangi resistensi insulin dan kontrol glikemik yang lebih baik.

Anda dapat melakukan "percobaan" independen menggunakan glukometer rumah tangga dan mengamati bagaimana glikemia menurun setelah 15 menit aktivitas fisik.

Untuk pertanyaan medis, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu

Resep menu diabetes

Hidangan sesuai resep untuk penderita diabetes membutuhkan kepatuhan pada beberapa kekhasan, tetapi menu individual tidak menjadi kurang bervariasi dan enak dari ini. Dalam diet seperti itu, ada tempat untuk makanan penutup manis di fruktosa, dan kue-kue, dan hidangan kompleks untuk makan malam yang meriah. Banyak dari mereka tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus, dan Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkannya di dapur rumah Anda. Ini juga kaya akan vitamin dan serat. Dalam resep diabetes, perhatian diberikan pada bahan-bahan: makanan harus bergizi dan seimbang. Makanan seperti lentil, kedelai, jamur, dan sayuran sangat cocok untuk ini. Situs web eda.ru berisi resep untuk penderita diabetes yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, di antaranya bahkan ada sup kharcho yang lebih ringan, puding dan roti "gula", yang tidak dapat dibedakan dengan roti favorit Anda sejak kecil..

Cari resep dengan memilih kategori hidangan, subkategori, masakan atau menu. Dan di filter tambahan, Anda dapat mencari bahan yang diinginkan (atau tidak perlu): mulailah menulis namanya dan situs akan memilih yang sesuai.

Ditemukan 21 resep

Cara menyalakan anglo

Dan apakah itu layak menggunakan cairan untuk pengapian

Sepuluh resep dengan lobak

Banyak salad, okroshka, tartare dan tataki yang berbeda

Diet untuk diabetes

Aturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang terjadi ketika pankreas tidak menghasilkan cukup insulin. Alasan utama untuk itu adalah makan berlebihan dan mengonsumsi banyak lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja sampai batasnya", yang mengalami "serangan karbohidrat". Ketika kadar gula naik setelah makan, kelenjar meningkatkan pelepasan insulin. Penyakit ini didasarkan pada gangguan metabolisme karbohidrat: gangguan penyerapan glukosa oleh jaringan dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen..

Jenis diabetes yang paling umum adalah tipe 2, yang berkembang lebih sering pada orang dewasa di atas 40 dan pada orang tua. Jumlah pasien setelah 65 meningkat terutama. Dengan demikian, prevalensi penyakit ini adalah 8% pada usia 60 dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang dewasa yang lebih tua, penurunan aktivitas fisik, penurunan massa otot yang memanfaatkan glukosa, dan obesitas perut memperburuk resistensi insulin yang ada. Di usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitivitas jaringan terhadap insulin, serta sekresi hormon ini. Resistensi insulin lebih jelas pada lansia yang kelebihan berat badan, dan penurunan sekresi dominan pada individu non-obesitas, yang memungkinkan pendekatan yang berbeda terhadap pengobatan. Gambaran penyakit pada usia ini tidak menunjukkan gejala sampai komplikasi muncul.

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada wanita dan meningkat seiring bertambahnya usia. Prevalensi keseluruhan penyakit pada wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada di antara pria. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormonal - timbulnya menopause dan kurangnya estrogen mengaktifkan kaskade reaksi dan gangguan metabolisme, yang disertai dengan kenaikan berat badan, gangguan toleransi glukosa, dan dislipidemia..

Perkembangan penyakit dapat diwakili oleh diagram: kelebihan berat badan - peningkatan resistensi insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan produksi insulin - peningkatan resistensi insulin. Ternyata lingkaran setan itu, dan seseorang, yang tidak mengetahui hal ini, mengonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fisiknya dan menjadi gemuk setiap tahun. Sel beta berfungsi untuk dipakai dan robek, dan tubuh berhenti merespons sinyal yang dikirimkan insulin.

Gejala diabetes mellitus cukup khas: mulut kering, haus konstan, keinginan untuk buang air kecil, kelelahan, kelelahan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Karakteristik paling penting dari penyakit ini adalah hiperglikemia - gula darah tinggi. Gejala karakteristik lainnya adalah rasa lapar pada diabetes mellitus (polifagia) dan disebabkan oleh kelaparan glukosa sel. Bahkan setelah sarapan yang baik, pasien merasa lapar setelah satu jam..

Nafsu makan meningkat karena fakta bahwa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk jaringan, tidak masuk mereka. Insulin bertanggung jawab untuk pengiriman glukosa ke dalam sel, yang tidak cukup pada pasien, atau jaringan tidak rentan terhadap itu. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki aliran darah dan menumpuk. Sel-sel yang kekurangan makanan mengirimkan sinyal ke otak, menstimulasi hipotalamus, dan orang tersebut menjadi lapar. Dengan serangan polifagia yang sering terjadi, kita dapat berbicara tentang diabetes labil, yang ditandai dengan besarnya fluktuasi glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ini berbahaya bagi perkembangan ketoasidosis dan koma diabetik..

Dengan diabetes insipidus yang terkait dengan gangguan pada sistem saraf pusat, ada gejala yang sama (peningkatan rasa haus, peningkatan jumlah urin yang diekskresikan hingga 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utamanya tidak ada - peningkatan gula darah.

Penulis asing cenderung percaya bahwa diet pasien yang menerima terapi substitusi tidak boleh membatasi karbohidrat sederhana. Namun, pengobatan domestik tetap menggunakan pendekatan yang sama untuk pengobatan penyakit ini. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus adalah faktor kuratif pada tahap awal penyakit, titik utama pada diabetes dengan obat penurun glukosa oral dan diperlukan untuk diabetes tergantung insulin.

Jenis makanan apa yang harus diikuti pasien? Mereka diberi Diet No. 9 atau variasi darinya. Makanan diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (memungkinkan Anda untuk mengurangi gula darah dan menstabilkannya pada tingkat mendekati normal, dan mencegah gangguan metabolisme lemak. Prinsip-prinsip terapi diet dari tabel ini didasarkan pada pembatasan tajam atau pengecualian karbohidrat sederhana dan penambahan karbohidrat kompleks hingga 300 g per hari)..

Jumlah protein dalam norma fisiologis. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh dokter tergantung pada tingkat kenaikan gula, berat badan pasien dan penyakit yang menyertai.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 berkembang setelah usia 40 dan biasanya dikaitkan dengan kelebihan berat badan. Salah satu kondisi terpenting untuk perawatan yang efektif adalah swa-monitor, yang memungkinkan Anda mempertahankan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk mencegah komplikasi diabetes. Pengobatan diabetes tipe 2 dimulai dengan terapi diet, yang berhasil menormalkan berat badan dan mengontrol gula darah.

Apa yang seharusnya menjadi diet diabetes tipe 2? Biasanya, pada berat normal, Tabel No. 9 diresepkan dengan asupan kalori hingga 2.500 kkal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang didistribusikan oleh dokter di antara roti, sereal, dan sayuran..

Preferensi diberikan pada produk dengan indeks glikemik minimum, kandungan serat tanaman yang tinggi dan, lebih disukai, tidak dimasak atau diproses secara minimal. Tabel utama diindikasikan untuk penggunaan terus menerus pada diabetes tipe 2 keparahan ringan sampai sedang pada pasien dengan berat badan normal.

Nutrisi sangat penting di hadapan obesitas, karena penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit. Untuk obesitas, varietas ditentukan - pengurangan diet (dengan kandungan kalori yang dikurangi) yang mengandung 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat per hari.

Pertama-tama, diet ke-9 untuk diabetes mellitus tipe 2 tidak termasuk penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (setelah 15 menit), meningkatkan gula secara tajam dan tidak menciptakan rasa kenyang:

  • Gula;
  • madu;
  • macet, melestarikan, melestarikan;
  • gula-gula;
  • sirup;
  • es krim;
  • Roti putih;
  • sayuran dan buah-buahan manis, buah-buahan kering;
  • Semacam spageti.

Pembatasan penggunaan dipertimbangkan:

  • kentang sebagai produk yang sangat bertepung;
  • bit, yang memiliki indeks glikemik tinggi;
  • roti, sereal, jagung, pasta dan produk kedelai.

Untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori dari diet dikurangi menjadi 1700 kkal dengan membatasi karbohidrat hingga 120 g per hari, dengan norma protein (110 g) dan lemak (70 g). Disarankan untuk melakukan hari puasa. Selain rekomendasi di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

  • mentega (mentega dan sayuran), krim asam, margarin, mayones, menyebar;
  • lemak babi, sosis, sosis, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan kaleng dalam minyak;
  • keju berlemak, keju cottage, krim;
  • kacang-kacangan, biji-bijian, makanan yang dipanggang, mayones, minuman beralkohol.

Konsumsi sayuran dalam bentuk lauk meningkat:

  • terong;
  • mentimun;
  • kol bunga;
  • sayuran hijau;
  • salad lada merah (tinggi vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan squash, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme karbohidrat.

Diet harus bervariasi, tetapi mengandung lebih sedikit kalori. Ini dapat dilakukan jika lebih banyak makanan berkalori tinggi (misalnya, sosis atau sosis) diganti dengan jumlah daging tanpa lemak yang direbus, dan mentega dalam sandwich diganti dengan mentimun atau tomat. Dengan demikian, rasa lapar terpenuhi dan Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori..

Dengan diabetes yang tidak tergantung insulin, Anda perlu mengurangi konsumsi makanan yang mengandung "lemak tersembunyi" (sosis, sosis, kacang-kacangan, biji-bijian, biji wieners, keju). Dengan makanan ini, kita akan diam-diam mendapatkan banyak kalori. Karena lemak sangat tinggi kalori, bahkan satu sendok makan minyak sayur yang ditambahkan ke salad akan membatalkan upaya penurunan berat badan Anda. 100 g biji atau kacang mengandung hingga 600 kkal, dan kami tidak menghitungnya sebagai makanan. Sepotong keju dengan kandungan lemak tinggi (lebih dari 40%) jauh lebih bergizi daripada sepotong roti.

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan, Anda harus memasukkan karbohidrat yang diserap perlahan dengan kandungan tinggi serat makanan: sayuran, polong-polongan, roti gandum, biji-bijian. Pengganti gula (xylitol, stevia, fructose, atau sorbitol) dapat digunakan dan dihitung sebagai total karbohidrat. Xylitol sama dengan gula biasa dalam rasa manis, jadi dosisnya 30 g. Fruktosa cukup untuk 1 sdt. untuk menambah teh. Stevia pemanis alami harus disukai.

Sangat penting bagi pasien untuk mengetahui indeks glikemik (GI) dari semua makanan. Ketika makan makanan dengan GI tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan produksi insulin. Makanan GI sedang dan rendah dipecah secara bertahap dan hampir tidak meningkatkan gula. Anda perlu memilih buah-buahan dan sayuran dengan indeks hingga 55: aprikot, ceri plum, grapefruits, lingonberry, cranberry, persik, apel, plum, buckthorn laut, kismis merah, ceri, gooseberry, mentimun, brokoli, kacang polong, kembang kol, susu, kacang mete, almond, kacang, kedelai, kacang, kacang polong, lentil, selada. Mereka diizinkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas (buah-buahan tidak lebih dari 200 g per porsi). Harus diingat bahwa perlakuan panas meningkatkan GI. Protein dan lemak menguranginya, sehingga diet pasien harus dicampur.

Dasar nutrisi haruslah sayuran dan makanan rendah lemak. Contoh diet meliputi:

  • Salad sayuran segar, sayuran rebus atau panggang. Cobalah untuk membatasi bit dan kentang (Anda dapat sepenuhnya mengecualikan).
  • Daging tanpa lemak dan ikan rebus, karena kandungan kalori dari makanan yang digoreng meningkat 1,3 kali.
  • Roti kasar, sereal dalam jumlah sedang (tidak termasuk nasi dan gandum).
  • Produk susu fermentasi rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kasus penyakit ringan, dan dengan latar belakang terapi insulin untuk penyakit sedang dan berat, penggunaan 20-30 g gula per hari diperbolehkan. Dengan demikian, terapi diet oleh dokter berubah tergantung pada tingkat keparahan penyakit, berat badan, intensitas kerja pasien dan usia..

Pasien juga disarankan untuk meningkatkan aktivitas fisik. Aktivitas fisik adalah wajib, karena meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, mengurangi resistensi insulin, serta menurunkan tekanan darah dan mengurangi atherogenisitas darah. Regimen beban dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit yang menyertai dan beratnya komplikasi. Pilihan terbaik untuk segala usia adalah berjalan kaki selama satu jam setiap hari atau setiap hari lainnya. Nutrisi yang baik dan gaya hidup aktif dapat membantu memerangi kelaparan yang meningkat.

Diet untuk diabetes tipe 1

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada usia muda dan pada anak-anak, suatu fitur yang tiba-tiba timbul dengan gangguan metabolisme akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Ditemukan bahwa terjadinya diabetes tipe ini tidak berhubungan dengan faktor gizi, tetapi disebabkan oleh kerusakan sel-sel p pankreas, yang memerlukan defisiensi insulin absolut, gangguan pemanfaatan glukosa, dan penurunan sintesis protein dan lemak. Semua pasien membutuhkan terapi insulin seumur hidup, jika dosisnya tidak mencukupi, ketoasidosis dan koma diabetik berkembang. Sama pentingnya bahwa penyakit ini menyebabkan kecacatan dan mortalitas tinggi karena komplikasi mikro dan makroangiopatik.

Makan diabetes tipe 1 sama dengan diet normal dan sehat dan ditambah karbohidrat sederhana. Pasien bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang hampir semua ahli percaya bahwa Anda bisa makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi Anda perlu tahu berapa banyak dan kapan Anda bisa makan. Faktanya, diet bermula untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan dengan benar. Ada beberapa aturan penting: tidak lebih dari 7 unit roti dapat dikonsumsi sekaligus dan minuman manis (teh dengan gula, limun, jus manis) dikecualikan secara pasti.

Kesulitannya terletak pada penghitungan unit roti dengan benar dan menentukan kebutuhan akan insulin. Semua karbohidrat diukur dalam satuan roti dan jumlah mereka diambil dengan makanan pada satu waktu disimpulkan. Satu XE setara dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - karena itulah namanya. Sebuah meja khusus telah disusun untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeda dan dengan itu Anda dapat secara akurat menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.

Saat menyusun menu, Anda dapat mengganti produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditentukan oleh dokter Anda. Untuk memproses 1 XE, Anda mungkin membutuhkan 2-2,5 U insulin untuk sarapan, 1,5-2 U untuk makan siang, dan 1-1,5 U untuk makan malam. Saat menyusun diet, penting untuk tidak mengkonsumsi lebih dari 25 XE per hari. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda perlu menyuntikkan insulin tambahan. Saat menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus didistribusikan lebih dari 3 kali makan utama dan 3 kali makan tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sendok makan bubur apa pun. Tiga sendok makan pasta setara dengan empat sendok makan nasi atau bubur soba dan dua potong roti, dan semuanya mengandung 2 XE. Semakin banyak makanan yang dimasak, semakin cepat mereka diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang polong, lentil, dan kacang-kacangan dapat diabaikan, karena 1 XE terkandung dalam 7 sendok makan legum ini. Sayuran menang dalam hal ini: satu XE mengandung 400 g mentimun, 350 g salad, 240 g kembang kol, 210 g tomat, 330 g jamur segar, 200 g paprika hijau, 250 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g wortel, 100 wortel dan 100 g bit.

Sebelum Anda makan permen, Anda perlu belajar cara menggunakan dosis insulin yang memadai. Pasien-pasien yang mengontrol gula darah beberapa kali sehari, dapat menghitung jumlah XE dan, dengan demikian, mengubah dosis insulin, dapat memungkinkan permen. Penting untuk memantau kadar gula sebelum dan sesudah makan makanan manis dan mengevaluasi dosis insulin yang memadai.

Diet nomor 9B diindikasikan untuk pasien dengan bentuk penyakit yang parah, menerima insulin dalam dosis besar, dan ditandai dengan peningkatan kandungan karbohidrat (400-450 g) - lebih banyak roti, sereal, kentang, sayuran, dan buah-buahan diperbolehkan. Jumlah protein dan lemak sedikit meningkat. Makanannya mendekati komposisi dalam tabel umum, 20-30 g gula dan pengganti gula diizinkan.

Jika pasien menerima insulin di pagi dan sore hari, maka 70% karbohidrat harus ada dalam makanan ini. Setelah injeksi insulin, Anda perlu makan dua kali - setelah 15 menit dan setelah 3 jam, ketika efek maksimumnya dicatat. Oleh karena itu, pada diabetes yang tergantung pada insulin, nutrisi fraksional sangat penting: sarapan pagi dan teh sore harus dilakukan 2,5-3 jam setelah makan utama dan harus mengandung makanan karbohidrat (bubur, buah-buahan, kentang, jus buah, roti, bekatul cookies) ). Dengan diperkenalkannya insulin di malam hari sebelum makan malam, Anda perlu meninggalkan makanan semalaman untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu penderita diabetes akan disajikan di bawah ini.

Dua penelitian besar secara meyakinkan telah membuktikan manfaat mengendalikan metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskuler dan makrovaskuler. Jika kadar gula melebihi norma untuk waktu yang lama, berbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, degenerasi lemak hati, tetapi yang paling hebat adalah nefropati diabetik (kerusakan ginjal).

Proteinuria adalah tanda pertama dari proses patologis ini, tetapi hanya muncul pada stadium IV, dan tiga tahap pertama tidak menunjukkan gejala. Penampilannya menunjukkan bahwa 50% glomeruli sclerosed dan ada proses yang tidak dapat diubah. Sejak timbulnya proteinuria, gagal ginjal berlanjut, yang akhirnya mengarah pada perkembangan gagal ginjal kronis (lebih sering 5-7 tahun setelah timbulnya proteinuria persisten). Pada diabetes, jumlah garam terbatas (12 g per hari), dan dalam nefropati ginjal, jumlahnya semakin berkurang (3 g per hari). Perawatan dan nutrisi untuk stroke juga disesuaikan..